Casa Gerardo

Casa Gerardo est un restaurant étoilé au Michelin situé à Prendes, en Asturias, Espagne, avec un héritage culinaire remontant à 1882. Les générations successives de la famille — y compris Demetrio, Gerardo, Geles, Pedro, et l'actuel chef Marcos — ont façonné sa réputation en mêlant la gastronomie traditionnelle asturienne à des techniques contemporaines. La cuisine met l'accent sur les ingrédients régionaux et créant des menus de saison, en s'approvisionnant en produits locaux pour inspirer des plats qui équilibrent une présentation artistique avec des saveurs authentiques. L'intérieur du restaurant allie des éléments rustiques à une élégance moderne, créant une atmosphère chaleureuse et accueillante où les touches historiques se rencontrent avec des sièges confortables et stylés. Cet environnement complète l'expérience de restauration raffinée et encourage des rencontres intimes. La cuisine moderne de Casa Gerardo réinterprète des recettes traditionnelles telles que la Fabada Asturiana, des amuse-bouches de foie truffé et brioche au saumon, de la chicorée carbonata et du poisson Rubiel dans son jus. Le menu met en avant des spécialités comme le faisan farci avec sauce salmis et le gâteau à l'extrait de pomme maison. Des accords de vins soigneusement sélectionnés accompagnent chaque plat, améliorant la conception réfléchie des menus dégustation offerts lors d'occasions spéciales, y compris un menu de la Saint-Valentin.