Casa Perbellini 12 Apostoli

Casa Perbellini 12 Apostoli est un restaurant gastronomique distingué situé dans le site historique des 12 Apostoli à Vérone, en Italie. Dirigé par le Chef Patron Giancarlo Perbellini, qui a commencé sa carrière ici et qui guide désormais la cuisine, le restaurant mélange des recettes traditionnelles avec une recherche contemporaine pour offrir une expérience gastronomique raffinée et innovante. Le lieu occupe deux salles à manger ornées de fresques, del Vòlto et degli Affreschi, toutes deux riches de plusieurs siècles d'histoire. Les invités choisissent parmi trois menus dégustation—Io e Silvia, Storie di Casa et L’Essenza—réfléchissant à la saisonnalité, à la mémoire et à l'évolution culinaire. Le point culminant est la Table du Chef : une table unique pour douze personnes, située devant la cuisine sous une grande hotte historique, où un menu surprise en huit plats est associé à des vins sélectionnés, créant un cadre théâtral immersif. Les plats signatures incluent le risotto mantecato all’Amarone et le spaghetto al pomodoro, complétés par un chariot de fromages et des pâtisseries inspirées du patrimoine de Vérone. Le restaurant dispose également d'une cave à vins extensive avec des étiquettes internationales rares et propose des expériences d'événements uniques et des services culinaires sur mesure au-delà de ses murs.