Cetli

Cetli est un restaurant reconnu Bib Gourmand par Michelin, situé au cœur de Tulum, au Mexique. Célébré par Gourmet México comme l'un des cinq meilleurs restaurants du pays, il offre un voyage culinaire raffiné à travers les riches traditions du Mexique. La cuisine honore les techniques ancestrales et les saveurs authentiques, présentant des plats classiques avec une touche gastronomique. Notamment, les chiles en nogada sont servis toute l'année, aux côtés de spécialités telles que le piment poblano farci de huitlacoche et le filet de poulet roulé avec de la banane plantain dans une sauce mole noire. L'ambiance du restaurant mêle décoration traditionnelle, arômes évocateurs et atmosphère chaleureuse pour plonger complètement les convives dans les racines culturelles du Mexique. Chaque détail, des cocktails artisanaux à la présentation des plats, enrichit l'expérience sensorielle globale, connectant les dîneurs avec le patrimoine gastronomique du pays. La cuisine de Cetli met l'accent sur les ingrédients régionaux et les techniques culinaires créatives qui donnent vie aux recettes mexicaines historiques. Son menu inclut de la courge régionale farcie de légumes et de chaya, des enchiladas au poulet ou au fromage avec mole d'amande verte, et un rouleau de poitrine de poulet farci de chaya et de confiture de fruit de cactus, tous démontrant une approche sophistiquée de l'âme culinaire du Mexique.