CiPASSO

CiPASSO est un restaurant de cuisine romaine contemporaine situé près du Panthéon, dans un bâtiment historique des années 1930 au cœur de Rome. Établi en 2018 par Aurica Danalachi et Oleg Grossu, il a rapidement gagné en notoriété, se classant parmi les 10 000 restaurants de Rome en seulement trois mois. Le chef Adriano de Angelis dirige la cuisine, élaborant des plats mettant en avant des ingrédients de saison avec un accent sur la truffe noire fraîche, alliant authenticité et réinterprétations créatives des classiques romains. L'expérience culinaire se déroule dans un cadre élégant alliant design moderne et caractère historique du bâtiment. Les convives peuvent choisir entre une salle intérieure raffinée ou un charmant espace extérieur, tous deux agrémentés de musique jazz apaisante et d'une ambiance fusionnant tradition romaine et style contemporain. En complément de la cuisine, le sommelier Oleg Grossu propose une carte des vins mettant en avant des vins italiens fins sélectionnés pour s'harmoniser avec les plats soigneusement préparés. Depuis 2019, CiPASSO figure dans le Guide Michelin et obtient systématiquement d'excellentes notes de la part des clients pour son hospitalité attentive et sa finesse culinaire.