Da Vittorio

Da Vittorio, situé à Brusaporto, en Italie, est un restaurant trois étoiles Michelin établi en 1966 par Vittorio Cerea. En plus de cinquante ans, il a évolué d'une trattoria à une institution culinaire distinguée gérée par la famille Cerea. Le chef exécutif Enrico Cerea dirige la cuisine, alliant l'art culinaire italien traditionnel aux techniques modernes pour créer des plats contemporains raffinés. L'implication de la famille s'étend à des rôles spécialisés : Roberto Cerea supervise les premiers plats, Francesco Cerea gère le traiteur externe et la sélection de vins, Barbara Cerea dirige la pâtisserie et les initiatives caritatives, et Rossella Cerea s'occupe de l'hospitalité et de la maison d'hôtes, La Dimora. L'expérience gastronomique reflète une atmosphère discrète et élégante qui harmonise professionnalisme et chaleur familiale. Les clients peuvent prolonger leur visite en séjournant à La Dimora, l'hébergement associé conçu pour une expérience d'hospitalité sans faille, qui comprend des commodités comme des bornes de recharge pour voitures électriques. La cuisine de Da Vittorio met l'accent sur des ingrédients de la plus haute qualité provenant des meilleures zones de production, avec des fruits de mer italiens novateurs, des recettes classiques revisitées, des premiers plats exceptionnels, des desserts sophistiqués de la pâtisserie Cavour 1880, et une célèbre charrette de fromages élaborée par Rossella Cerea. Le restaurant englobe également des initiatives connexes telles que plusieurs établissements de restauration, un café, la pâtisserie, le traiteur externe et une académie culinaire, incarnant une approche globale de la haute gastronomie.