DELI

DELI (éléments DELI | RESTAURANT | LOUNGE) se positionne comme un lieu de plaisir et de délice avec un menu en constante évolution de cuisine régionale haut de gamme présenté avec une perspective internationale. L'équipe est dirigée par Martina Starovičová-Mießner et Stephan Mießner, ce dernier étant expressément crédité comme le créateur des plats ; l'établissement décrit une cuisine de style marché utilisant des ingrédients frais et régionaux et met en avant l'huile d'olive espagnole et le pain fait maison parmi ses délices. Le bâtiment a été entièrement et sensiblement rénové à partir d'une structure industrielle des années 1950 et a ouvert au printemps 2010, et l'exploitation affiche un badge référant à une étoile Michelin et 16 points Gault Millau tout en promouvant un menu fixe de quatre plats du chef à prix fixe. Le lieu combine une architecture industrielle préservée avec des salles à manger contemporaines, une décoration florale opulente, une terrasse et un salon, créant un cadre élégant tout en étant accueillant pour des occasions de repas informels et raffinés. La cuisine se concentre sur la cuisine créative, internationale et régionale haut de gamme en tant que cuisine de marché utilisant des ingrédients saisonniers, frais et régionaux, et propose également des menus de dégustation gastronomiques. Stephan Mießner est le chef. Les spécialités comprennent le filet de sandre croustillant ; le filet de Skrei cuit à 49°C avec beurre blanc au safran ; des gnocchis aux herbes avec des choux de Bruxelles rôtis et du pesto de noix de cajou ; le Boulevard Burger (180 g de boeuf, porc effiloché, sauce BBQ) ; et le menu fixe de quatre plats du chef.