Die Achkarrer Krone

Die Achkarrer Krone est une auberge de campagne familiale alliant un restaurant, des chambres d'hôtel et des services de traiteur dans le village viticole d'Achkarren au Kaiserstuhl. La maison est imprégnée d'histoire : la famille gère l'établissement depuis quatre générations et retrace sa tradition gastronomique depuis au moins 1561. Les actuels gérants, Jürgen et Daniela Schüßler, ont conduit l'établissement dans le XXIe siècle. L'auberge présente une Winzerstube à l'ancienne avec des planchers grinçants, des plafonds bas et des fenêtres en cristal de plomb, une terrasse à vin dans une cour protégée ombragée par de vieux oliviers et un salon détendu pour déguster des vins ou des cocktails. La cuisine sert une cuisine régionale authentique Badisch (Bade) avec des influences françaises, mettant l'accent sur des plats saisonniers, régionaux et préparés avec précision qui allient recettes traditionnelles et touches modernes. Le restaurant décrit son offre comme une cuisine fraîche maintes fois primée. Jürgen Schüßler est un chef cuisinier formé et un gastronome agréé, et c'est aussi un chasseur passionné. Les spécialités incluent des plats de gibier provenant de la chasse Erwin-Dages à proximité en Alsace, des classiques Badisch traditionnels avec des influences modernes, des menus de dégustation saisonniers régionaux, un menu de cinq plats asperges & vins et des événements spéciaux autour de l'oie (Gans). La Krone est également connue pour ses vins en plein air, environ 100 vins en bouteille, des événements à thème et un traiteur sur mesure.