Etra

Etra est un restaurant gastronomique situé à l'intérieur du prestigieux Palais Doria de Fornari, un site classé au patrimoine mondial de l'UNESCO au cœur de Gênes. Conçu comme une Wunderkammer contemporaine, il fusionne haute cuisine et collection d'œuvres d'art significatives en constante évolution, créant une expérience immersive où goût et contemplation visuelle s'entrelacent. L'atmosphère discrète et sur réservation du restaurant accentue son caractère de cabinet de curiosités secret, invitant les invités à interagir à la fois avec l'art et la dimension sensorielle conviviale de la gastronomie. L'espace intime, aux teintes sombres, présente des œuvres d'art exposées sur les murs et des piédestaux, à côté de la zone de restauration et de la cuisine ouverte, favorisant un dialogue harmonieux entre la créativité culinaire et artistique. Dirigé par le chef ligure Davide Cannavino, Etra propose une cuisine italienne avant-gardiste qui est réfléchie, raffinée et innovante. Ses menus dégustation, façonnés par la micro-saisonnalité et l'exposition d'art en cours, présentent des plats créatifs de terre et de mer réalisés avec des ingrédients de haute qualité transformés par des techniques avancées, tout en préservant les saveurs authentiques. Les créations gastronomiques d'Etra sont associées à des parcours œnologiques ou sans alcool dédiés, améliorant l'expérience sensorielle globale. Reconnu par le guide Michelin et récompensé comme Meilleure Nouvelle Ouverture par le Touring Club, Etra se distingue comme une destination originale et exclusive où art et cuisine convergent.