Flora’s Field Kitchen

La cuisine de Flora est un restaurant basé sur une ferme situé à Flora Farms, qui souligne une connexion directe entre les champs et la table. La cuisine est artisanale et centrée sur des ingrédients frais de la ferme, avec pour objectif de créer des repas familiaux sains qui reflètent un fort sens du lieu. Opérant initialement à San José del Cabo pendant cinq ans, le restaurant a déménagé à la ferme pour obtenir des provisions directement de la propriété. Le menu est saisonnier mais conserve des classiques intemporels, présentant des viandes d'un ranch voisin de 150 acres où les animaux sont élevés sans hormones ni antibiotiques. L'établissement comprend The Farm Bar, un espace accueillant en bordure des champs conçu pour la détente et la célébration. Il propose des cocktails classiques, du vin, de la bière de la brasserie de Flora en fût et des cocktails artisanaux élaborés avec des fruits et légumes cultivés sur place. À l'intérieur du restaurant, Mama’s Pizzeria opère un four à bois dédié qui produit 15 variétés de pizzas de style napolitain. L’expérience globale de Flora Farms comprend également un chariot de glaces maison avec des sorbets et des crèmes glacées de saison, ainsi qu’un marché approvisionné en produits de la ferme, viandes de ranch, produits de boulangerie, conserves, sauces et repas préparés. Située au cœur de la ferme, l’atmosphère du restaurant crée une forte connexion avec les champs et le paysage environnant. L'architecture en brique, métal et verre de The Farm Bar cadre l'environnement naturel, renforçant le sens du lieu. La cuisine se concentre sur des plats saisonniers de la ferme à la table, élaborés avec des ingrédients cultivés, élevés et produits par Flora Farms. Les spécialités comprennent des viandes d'élevage ranch, sans hormones ni antibiotiques, des pizzas napolitaines au four à bois, des cocktails artisanaux infusés de produits agricoles, des sorbets et crèmes glacées faites maison, et du pain artisanal cuit dans un four à bois.