Flurin

Flurin est situé dans la Tour de Flurin, un monument historique à Glorenza, en Italie, qui se vante de plus de 800 ans d'histoire. La tour a autrefois joué divers rôles, y compris celui de tribunal, d'une banque du 14ème siècle gérée par la communauté juive locale, et de prison jusqu'en 1931. Nommé d'après le juge du 14ème siècle Flurin von Turm, le bâtiment a également accueilli l'empereur Maximilien Ier lors de ses voyages. Après avoir été abandonnée au milieu du 20ème siècle, la tour a été redynamisée par Fred Ortler et son fils Thomas, qui ont effectué une rénovation complète pour restaurer le patrimoine du site et l'ouvrir de nouveau au public. L'architecture médiévale romane offre une atmosphère distinctive, préservant les murs d'origine et évoquant des siècles d'histoire dans le petit village de Glorenza. Ce cadre allie le poids de la tradition à l'énergie d'une équipe jeune et dévouée au revitalisation de la tour. Sous la direction du Chef Thomas Ortler, la cuisine met l'accent sur des ingrédients de marché frais et de saison préparés avec des techniques contemporaines. Le menu reflète un équilibre entre le respect de la tradition et une approche culinaire moderne, incarnant l'esprit florissant suggéré par le nom de la tour.