Frisone

Frisone, situé à Elche, Alicante, Espagne, célèbre son engagement de longue date envers la gastronomie méditerranéenne sous la direction des frères Rivas. Le restaurant met en avant des ingrédients locaux, avec un accent particulier sur le riz et les fruits de mer provenant de la proximité de Santa Pola. Il détient la distinction Bib Gourmand du Guide Michelin pour les années 2016 à 2025, reconnaissant son engagement envers la qualité et la valeur. L’établissement a récemment déménagé dans un site voisin offrant un agencement spacieux et ouvert avec de grandes fenêtres qui inondent la pièce de lumière naturelle. De hauts plafonds ornés de lustres élégants et une décoration minimaliste centrée sur des tons blancs créent une ambiance raffinée et accueillante. La cuisine équilibre les saveurs méditerranéennes traditionnelles avec des techniques culinaires modernes. Parmi les plats signatures, on trouve du homard grillé avec de la crème de poivron rôti, du baudroie braisé avec pistache et tomate séchée, et des côtes de boeuf cuites lentement glacées avec des épices et du mole noir. Les menus de dégustation comprennent une progression des amuse-bouches jusqu'au dessert, complétée par du champagne et des petits fours. Adjacent au restaurant principal, L’ESQUINA propose le petit-déjeuner, des tapas et des pâtisseries, prolongeant l'expérience Frisone dans un cadre décontracté.