Gianfranco Fino

La propriété de Gianfranco Fino est profondément ancrée dans la tradition, consacrée à la préservation des vieilles vignes et à la maintien de leur caractère distinctif. Les vignobles sont cultivés principalement selon la méthode traditionnelle de la taille en gobelet pugliese sur des sols rouge calcaire-argileux, influencés par les brises de la mer Ionienne et le chaud soleil des Pouilles. La propriété équilibre typicité et innovation en combinant des techniques de culture établies avec des processus de production modernes. Le travail dans les vignes est méticuleux et entièrement manuel, avec des récoltes qui se déroulent à l'aube, lorsque les grappes sélectionnées sont cueillies à la main et transportées dans des camions réfrigérés vers le chai. Le foulage a lieu dans l'après-midi, après que les raisins aient atteint la température idéale. Les vins mûrissent pendant un minimum de neuf mois en barriques de chêne français de 228 litres. En 2021, Gianfranco Fino s'est agrandi avec un nouveau chai et un resort viticole immersé dans la campagne de Manduria, complètement entouré de vignobles. Cet environnement offre une expérience rurale immersive pensée pour accueillir et choyer les passionnés de vin. L'accent de la propriété est mis sur la production viticole, mettant en lumière les traditionnels vignobles en gobelet pugliese, les raisins récoltés à la main, la préservation des vieilles vignes et des vins qui expriment le terroir unique des Pouilles.