Hortùs

Hortùs (du latin hortus, signifiant jardin) interprète la cuisine du Sud-Ouest de la France comme une "Cuisine des Suds" qui puise dans la saumure de la côte basque et la lumière de Marseille. La cuisine axée sur les produits et le terroir — dirigée par Clément Lessoud et son équipe — met en avant les ingrédients, leurs producteurs et le savoir-faire traditionnel. Le restaurant est sélectionné par le Guide Michelin ; les clients doivent déclarer leurs allergies lors de la réservation et une empreinte bancaire est prise à la réservation, débitée uniquement en cas de non-présentation ou d'annulations tardives. Situé entre les quartiers des Carmes et de Saint-Étienne sur la rue Croix-Baragnon, Hortùs présente un cadre élégant et apaisant avec une ambiance chaleureuse, un design épuré et raffiné et une atmosphère intime et confidentielle. La cuisine offre une approche evocatrice, axée sur les souvenirs, de la cuisine sud-française à travers des menus fixes et de dégustation au déjeuner et au dîner. Les menus offrent des options de 4, 5, 6 et 8 plats, un menu enfant est disponible sur demande, et les plats mettent l'accent sur les produits de saison et les relations avec les producteurs. Clément Lessoud (Chef) est originaire de Toulouse, s'entraîne avec des chefs étoilés renommés du Sud-Ouest et de Londres, et passe cinq années formatrices en tant que sous-chef à Une Table au Sud à Marseille, une expérience qui façonne profondément sa voix culinaire.