I+T

i+T est un restaurant fusion à Salamanque, en Espagne, particulièrement en phase avec les saisons grâce à l'utilisation d'ingrédients saisonniers. Son menu met en avant des influences culinaires japonaises, les intégrant à une palette mondiale grâce à des techniques modernes et évolutives. Chaque plat émerveille par un équilibre entre tradition et créativité, en mettant l'accent sur les produits les plus frais du marché. Le chef Taigoro Suzuki dirige la cuisine, apportant son expertise des cuisines méditerranéenne, française et asiatique. Sa carrière comprend une formation à Tokyo et à Bangkok, ce qui lui permet de mélanger diverses techniques et saveurs dans un récit culinaire cohérent. La flexibilité de la cuisine garantit que les menus s'adaptent à la disponibilité des produits et aux conditions du marché actuel. L'expérience culinaire chez i+T dure environ deux heures et demie à trois heures, favorisant une atmosphère intime pour les invités. Irene Sanchez, responsable de la salle à manger, travaille aux côtés du chef Suzuki pour personnaliser chaque visite. Noté dans le Guide Michelin et le Guia Repsol, le restaurant maintient des normes élevées, y compris un préavis sur les allergies et des politiques de réservation strictes pour garantir qualité et sécurité.