Isan Zaap

Isan Zaap est un café thaïlandais consacré à la cuisine d'Isan, le Nord-Est de la Thaïlande, fondé par trois amis nés et élevés à Isan. Les fondateurs viennent de milieux professionnels différents et plusieurs d'entre eux ont une expérience préalable dans l'industrie alimentaire et restaurant. Leur philosophie est centrée sur la passion pour la nourriture en tant que culture et hospitalité, et ils affirment cuisiner et traiter les invités comme de la famille. L'équipe souligne l'importance d'une attention minutieuse à la qualité des ingrédients et aux détails dans chaque plat servi, et le restaurant détient une distinction Bib Gourmand du Guide Michelin. Présenté comme un café thaïlandais avec une ambiance familiale et décontractée, les propriétaires mettent en avant une hospitalité chaleureuse et une expérience accueillante. L'établissement partage des photos de son intérieur et propose un service de commande à emporter pour plus de commodité. La cuisine se concentre sur la cuisine isanaise (thaïlandaise du Nord-Est) authentique et propose une variété de plats régionaux centrés sur les protéines. Le menu a pour objectif de présenter des saveurs et des préparations traditionnelles d'Isan à un public plus large et utilise des ingrédients fermentés. Les plats signatures incluent le Som Tum (salade de papaye) aux côtés de plats isanais authentiques et des préparations axées sur les herbes et les épices.