Johanna Berger

Le restaurant Johanna Berger à Lübeck est dirigé par la cheffe propriétaire Johanna Berger depuis 2015. La cuisine suit une philosophie de "bouquet culinaire coloré" qui équilibre des plats inventifs et traditionnels et change régulièrement ses menus. L’établissement est reconnu par Falstaff, Varta, Restaurant Guru et a été inclus dans le Guide Michelin. Situé dans des salles anciennes élégantes avec une cour intérieure tranquille, il offre une atmosphère détendue et raffinée avec un espace bar et un seating intime dans la vieille ville de Lübeck. La cuisine mélange des influences internationales et méditerranéennes avec des produits de saison et des réinterprétations modernes des plats du pays ; la cuisine propose des choix à la carte, met l’accent sur une préparation fraîche et s’adapte sur demande aux régimes végétariens, véganes et aux allergies. Johanna Berger (Propriétaire & Cheffe Cuisinière) a été formée en tant que cuisinière et a travaillé dans le sud de la France, à Londres, en mer du Nord et à Lübeck, et depuis mai 2024, elle est soutenue par le chef de cuisine Jamel Jerome Poerschke, qui apporte une expérience étoilée en gastronomie et un accent sur la réinterprétation de la cuisine régionale. Les spécialités incluent un menu dégustation surprise de 3, 4, 5 ou 7 plats, du risotto au safran, du filet de bœuf, le poisson du jour et du Plettenpudding, avec une vaste carte des vins et des options d'accords dédiées pour les menus dégustation.