Khadak

Khadak est un restaurant de street food indien établi en 2021, inspiré par le quartier animé de Bhendi Bazaar à Mumbai. Il recrée l'atmosphère des rues étroites bordées de tables en bois et imprégnées des senteurs d'une multitude d'épices indiennes. Le lieu célèbre les cultures de street food de Mumbai, Delhi, Lucknow, Kolkata et Hyderabad, offrant aux invités un voyage culinaire à travers ces villes diverses. La disposition du restaurant présente des tables en bois reliées bout à bout le long d'un couloir étroit, faisant écho aux scènes de street food bondées et vibrantes de Bhendi Bazaar. Cette configuration favorise une expérience de restauration conviviale et immersive enrichie par les arômes d'épices indiennes fraîchement préparées. Le menu de Khadak réinvente les classiques emblématiques de la street food indienne à travers des techniques raffinées utilisant des ingrédients de haute qualité, provenant de sources locales. Parmi les spécialités figurent le Broccoli Bhel, le Morel Cheese Kulcha avec Truffle Butter, le Charminar Chicken 65, le Kathal Ki Haleem, et le Laccha Biryani d'Idrees Bhai. La cuisine soutient les producteurs locaux, comme le miel Hatta des montagnes Hajar et les saucisses artisanales de poulet de CarniStore, assurant une provenance fraîche et éthique. Avec des options végétariennes, véganes et omnivores, Khadak offre une expérience culinaire indienne authentique mais innovante à Dubaï. Il est mentionné dans le Guide Michelin avec une distinction Bib Gourmand.