La Concheria

La Concheria est située sur la Plaza Santo Tomás, un quartier historique du centre d'Ensenada connu pour ses entrepôts rénovés, initialement construits en 1911 comme cave vinicole. Le restaurant occupe un espace étroit avec des sols en brique, des murs teal et un toit en métal, créant une ambiance distinctive et intime. Les invités peuvent choisir de s'asseoir au bar donnant sur la cuisine ouverte ou à une sélection de tables, favorisant une expérience de restauration décontractée mais concentrée. Le menu met en avant les fruits de mer mexicains, proposant des huîtres fraîches, du ceviche et de l'aguachile, ainsi que des options plus copieuses comme le fideo seco dans une salsa poblano. Un plat phare est des pâtes cuites au four servies dans une poêle en fonte, enrichies d'une crème épicée au piment vert et garnies de palourdes et de moules. La Concheria est reconnue par une distinction Bib Gourmand du Guide Michelin, reflétant son excellent rapport qualité-prix et son engagement envers des saveurs régionales de qualité.