La Coquerie

La Coquerie — un restaurant moderne et intime sur le Mont St Clair à Sète — intègre une vue mer exceptionnelle dans sa décoration. Il propose un menu à prix fixe de 80 €, qui varie selon les arrivages quotidiens du marché aux poissons et des producteurs locaux. La cuisine est instinctive et dictée par les arrivages, sans chichis, savoureuse, amicale et généreuse. Le chef Guilhem a été formé localement, puis à la présidence du Sénat français et chez Dilia (Paris) avec Michele Farnesi ; Arnaud gère le programme de vins après avoir travaillé au Café de La Panacée, dans les Bars Populaires et à l’International, se concentrant sur des blancs honnêtes, biologiques et biodynamiques. Lié à Midi La Haut par des liens familiaux, l’établissement s'est agrandi en 2022 avec un appartement rénové à proximité pour les visiteurs et est sélectionné par le Guide Michelin (cuisine moderne). Intérieur lumineux et soigneusement aménagé avec de grandes baies vitrées et une terrasse privilégiée ; un nombre de places limité préserve une ambiance lumineuse et chaleureuse, et la cuisine ouverte est au centre de la salle. La cuisine moderne, axée sur les arrivages, met l'accent sur les fruits de mer locaux de saison et la terroir ; les plats proviennent de la pêche du jour et privilégient le goût et la convivialité. Spécialités : menu de dégustation saisonnier en six plats ; préparations de bar local (loup), de dorade locale (daurade), de calmar (encornet) et de cigales de mer (crevette mante).