La Gazette

La Gazette est un restaurant français contemporain à Évreux où Xavier Buzieux accueille les invités sur le site internet du restaurant. La cuisine se concentre sur des plats modernes, bien exécutés, qui mélangent les techniques classiques françaises avec des touches créatives. La Gazette a été reconnue avec un distinction Bib Gourmand. Le restaurant présente une salle à manger accompagnée d'une petite boutique mettant en avant des produits régionaux. Le site internet inclut une visite photographique de l'établissement, et les visuels véhiculent une ambiance intime et soigneusement agencée. La cuisine française moderne combine des ingrédients régionaux et des techniques classiques dans des présentations contemporaines ; le menu est proposé sous forme d'options prix fixe et de formules de déjeuner quotidiennes, avec un exemple de menu trois plats au prix de 36 € et une formule de déjeuner à 19,50 €. Les plats mettent l'accent sur les viandes et les produits de saison provenant de sources locales, et les viandes et volailles sont indiquées comme d'origine française et de l'UE. Les spécialités incluent du pâté croûte avec des foies de volaille et des pistaches ; un œuf poché avec une mousseline de butternut, un crumble à la cannelle et aux noisettes ; une tarte fine de grondin de Bretagne avec compote d'oignons, arancini et vinaigrette zaatar ; paleron infusé au genièvre et servi avec un gratin de légumes ; chou moulé aux pommes, Pont-l'Évêque et gelée de cidre ; et savarin à l'orange.