La Racine et la Moelle

La Racine et la Moelle est un néo-bistro niché dans une ruelle du centre historique de Figeac, offrant une expérience culinaire conviviale et contemporaine. La cuisine est dirigée par la cheffe Julie. Michael sélectionne une vaste cave axée sur les vins naturels qui enrichissent et complètent l'expérience gastronomique. L'établissement est mentionné dans le Guide Michelin (Sélectionné) et présente un concept de bistro de quartier alliant un service accessible à une cuisine contemporaine ; il est devenu un favori local animé, gagnant l'affection des habitants de Figeac. L'espace dégage une ambiance de bistro conviviale et animée qui séduit les habitants et les familles, favorisant une atmosphère chaleureuse de quartier plutôt qu'un dîner formel. La cuisine est moderne et actuelle, servie via une carte qui change constamment et associe des portions généreuses à des préparations contemporaines de fruits de mer et de viande. Les spécialités incluent des poulpes grillés ; une bavette d’Aubrac ; et un financier aux fruits rouges indulgent.