La Table de la Mainaz

La Table de la Mainaz est le restaurant gastronomique de La Mainaz, un hôtel familial 4 étoiles perché sur les Monts-Jura avec une vue panoramique sur le Mont-Blanc et le lac Léman. Recommandé par le Guide Michelin (2025), le restaurant met en avant la haute gastronomie ancrée dans le terroir jurassien et célèbre les producteurs locaux ainsi que les spécialités régionales. La cuisine met en avant les poissons des lacs et les truites sauvages et présente des fromages locaux emblématiques — Bleu de Gex, tommes et Comté — fournis par des producteurs de la campagne environnante. Le domaine et l'économie du village remontent à des siècles, et l'hôtel familial fait état d'un héritage d'environ 120 ans. La maison associe luxe chaud et discret à un service de sommelier attentif qui orchestre les mariages mets-vins. Ce qui la rend unique, c'est la combinaison d'un cadre montagneux panoramique, d'un engagement envers les produits locaux et d'une offre duale sur place : une table gastronomique recommandée par le Michelin ainsi qu'un bistronomique Panorama qui s'adresse à la fois à la découverte et à une cuisine raffinée. Les intérieurs sont chaleureux, confortables et discrètement luxueux, utilisant du bois massif, des meubles anciens retravaillés, des textiles épais et chauds et une grande cheminée ; les salles à manger sont accordées à des couleurs naturelles et chaleureuses et affichent des souvenirs montagnards. Il y a également un espace bistronomique détendu et un bar lounge avec piano pour une ambiance intime et conviviale. Le restaurant pratique une cuisine moderne haut de gamme avec une forte branche bistronomique, concentrant sur les produits saisonniers du Jura et des techniques régionales traditionnelles tout en présentant des plats contemporains et raffinés. La philosophie du menu repose sur l'approvisionnement local : poissons du lac, truites sauvages, fromages régionaux et produits de producteurs voisins. Les spécialités incluent la truite sauvage et le poisson du lac ; des plats mettant en avant le Comté ; des préparations avec le Bleu de Gex ; des plateaux de fromage tomme régional ; et des produits saisonniers du Jura ainsi que des ingrédients issus de l'agriculture locale.