L'Alchimie

L'Alchimie est un restaurant axé sur la cuisine méditerranéenne situé dans le quartier Carré d'Or à Nice. La cuisine propose des plats copieux et vibrants et la maison présente une cuisine sincère, authentique et généreuse avec des accents méditerranéens marqués. Le restaurant a reçu une distinction Bib Gourmand du Guide Michelin. La salle à manger est très lumineuse, ses couleurs chatoyantes créant une atmosphère chaleureuse et conviviale. Une terrasse protégée donne sur le jardin de l'église anglicane et offre une option de restauration en plein air confortable. La cuisine est moderne et contemporaine, axée sur la saisonnalité et les ingrédients frais du marché. Le menu est composé chaque semaine à partir de légumes frais, de poissons et de viandes de qualité, avec un engagement envers des produits soigneusement travaillés. Arnaud Collin est le chef. Il est né dans la région parisienne, s'est formé à Paris à partir de l'âge de 16 ans et a affiné ses compétences en travaillant aux côtés de Le Squer, Piège, Durichon et Ravin avant d'ouvrir L'Alchimie à Nice. Les spécialités incluent le saumon gravlax, le croûton de tapenade, des plats méditerranéens de saison, des légumes frais et du poisson, ainsi que des viandes de haute qualité.