LAMM

LAMM (Hôtel Restaurant Vinothek LAMM) est un hôtel-restaurant situé à Rotensol dans le Nord de la Forêt-Noire. L'établissement promeut l'amour du vin comme une partie centrale de son concept et propose des séjours multi-jours qui combinent gastronomie, appréciation du vin, bien-être et excursions dans la nature environnante. Il met l'accent sur des prix justes et des expériences culinaires accessibles, et a reçu une distinction Bib Gourmand du Guide Michelin pour la qualité et la valeur de sa cuisine régionale et traditionnelle. Les intérieurs sont de style classique de la Forêt-Noire, avec des meubles partiellement antiques et soigneusement restaurés, créant des salons rustiques et chaleureux. L'espace est intime et accueillant, avec un mobilier et une décoration qui soulignent une atmosphère traditionnelle et chaleureuse propice à une dégustation de vin et des repas décontractés. Les clients peuvent profiter de vues sur les prairies et les forêts depuis des chambres meublées de façon individuelle. La cuisine met l'accent sur la gastronomie régionale et traditionnelle avec un accent sur le plaisir culinaire sincère et l'accord du vin provenant d'une cave bien fournie. Les plats sont présentés dans le contexte des traditions culinaires de la Forêt-Noire, offrant une expérience gastronomique accessible et de bon rapport qualité-prix. Parmi les spécialités, on trouve des plats traditionnels de la Forêt-Noire et des expériences de restauration axées sur le vin et les accords mets-vins. Une vinothèque sur place contient plus de 500 vins provenant de toute l'Europe.