Landgasthaus Schuster

Le Landgasthaus Schuster est une auberge gastronomique familiale située à Freyung, dans le parc national de la forêt bavaroise. Bärbel et Leopold Schuster ont acquis la propriété en 1989. Au cours de plus de 35 ans, elle a obtenu des distinctions dans le Guide Michelin, Gault Millau, Varta, Schlemmer Atlas et Gusto, lui conférant une réputation bien au-delà de la région locale. La maison a été rénovée en restaurant de style campagnard en 1993, et les salles à manger sont joliment meublées, lumineuses et conviviales, offrant une hospitalité chaleureuse et sincère dans une atmosphère intime et résidentielle. Les sièges dégagent une esthétique confortable et bien entretenue, adaptée à la gastronomie dans un cadre rural. La cuisine suit une philosophie de cuisson classique et saisonnière qui combine les traditions régionales bavaroises avec des éléments imaginatifs tout en rejetant les techniques ostentatoires. Un menu changeant chaque semaine est dicté par la disponibilité saisonnière de produits régionaux d'excellente qualité, certains provenant du jardin de l'auberge. Leopold Schuster dirige la cuisine en tant que chef. Bärbel Schuster gère le service en salle et constitue une cave d'environ 200 références de vin, associant des sélections d'Allemagne, d'Autriche, d'Italie, de France et d'Espagne aux plats de la cuisine. Parmi les spécialités, on trouve un menu de poisson intitulé "Feines aus Fluss und Meer", des sirops, des confitures et des chutneys faits maison, ainsi qu'une gamme à emporter appelée "Genuss für Zuhause."