LaoXi Noodle House

LaoXi Noodle House est un restaurant spécialisé dans les nouilles à Arcadia, qui se concentre sur les traditions des nouilles de la province du Shanxi. Le menu délibérément concis guide les clients vers une poignée de plats de nouilles soigneusement préparés et d'articles complémentaires. LaoXi a été récompensé par un Bib Gourmand par le Guide MICHELIN, reconnaissant sa cuisine de bonne qualité et à bon prix. Le restaurant est petit et décontracté avec une ambiance conviviale et de diner local. Ses huit tables créent une atmosphère intime et animée où les places se libèrent rapidement, donc il est recommandé de planifier à l'avance. La cuisine sert une cuisine chinoise régionale inspirée du Shanxi avec un menu resserré axé sur les nouilles. Les préparations mettent l'accent sur des textures élastiques, des sauces audacieuses telles que la sauce sésame-arachide et la sauce soja fermentée, ainsi que de l'huile de chili faite maison. Les spécialités comprennent des nouilles froides et gélatineuses mélangées à une sauce sésame-arachide et rehaussées par de l'huile de chili faite maison ; les nouilles "spéciales de la femme" élastiques et savoureuses comportent du ventre de porc croustillant et de la sauce soja fermentée. Les nouilles frites spéciales du chef offrent un plat plus riche et texturé, et des dumplings faits maison sont mis en avant comme un excellent accompagnement.