Le comptoir 17

Le Comptoir 17 est un bistrot de style parisien à Mannheim fondé par Gregor Ruppenthal et Maia Valente, ouvert en décembre 2014. Le restaurant suit une philosophie de convivialité, de générosité et d'authenticité, offrant une cuisine de bistrot français inspirée par le marché, conçue par Gregor Ruppenthal et imaginée par une équipe de restaurateurs-chefs expérimentés ancrés dans le groupe Marly. Il a été inclus dans la sélection Michelin 2016 et reconnu par Der Feinschmecker comme l'un des "500 meilleurs restaurants du quotidien." La salle à manger recrée une atmosphère authentique de bistrot parisien centrée sur la convivialité et l'authenticité. Les places sont intimes, coude à coude, dans un design de bistrot chaleureux et généreux. La cuisine fonctionne selon une approche de cuisine de marché, produisant des plats saisonniers et axés sur le marché qui combinent des techniques françaises classiques avec la cuisine traditionnelle des bistrots. Fruits de mer bretons côtiers côtoient des produits de saison, et l'équipe s'approvisionne en poisson et fruits de mer exclusivement auprès de son partenaire de pêche côtière breton, Nicolas Tanguy, à La Trinité-sur-Mer. L'établissement met l'accent sur le partage et les plats classiques de bistrot préparés avec une sensibilité de cuisine de marché. Giuseppe Ballaro est le Chef de Cuisine. Les spécialités incluent des huîtres bretonnes fraîches importées; une soupe de poisson avec aioli et croûtons; un steak tartare au couteau; un bar de ligne de Quiberon; et des pétoncles bretons gratinés sur purée de céleri.