Le Feuillée - Le Couvent des Minimes

Le Feuillée est le restaurant gastronomique du Couvent des Minimes, qui fait partie de l'Hôtel & Spa L'Occitane en Provence à Mane. Il se trouve dans une maison provençale qui privilégie la simplicité, l'élégance et la naturalité. L'hôtel occupe un couvent du XVIIe siècle restauré, fondé à l'origine en 1613 et rénové entre 2021 et 2023 sous la direction des hôtes Fabien et Valérie Piacentino. L'établissement possède une étoile Michelin et son lien avec le Spa L'Occitane contribue à l'expérience culinaire. La philosophie de la maison met l'accent sur le bien-être et un accueil authentique dans une atmosphère familiale. La salle à manger cultive une ambiance conviviale grâce à des matériaux naturels, des couleurs douces et une mise en avant de la lumière. Elle est entourée de jardins méditerranéens et de terrasses avec vue sur les champs de lavande. La cuisine pratique une gastronomie moderne qui cherche à sublimer les produits régionaux. L'établissement privilégie des fournisseurs frais, locaux et biologiques, cherchant à mettre en valeur les produits de la région.