Le Jardin des Senteurs

Le Jardin des Senteurs est le restaurant gastronomique du Beau Séjour à Nassogne, situé dans un hôtel familial. La tradition culinaire s'étend sur trois générations, débutant en 1962 lorsque Gabrielle Bernard a acheté la propriété en pierre et a établi une réputation pour sa cuisine généreuse et classique ; le style a évolué sous Michel Bernard et est aujourd'hui dirigé par Nicolas Alberty et sa femme Emmanuelle. Le restaurant fait partie de "L'Esprit Alberty", un concept d'hospitalité plus large qui allie charme et nature, et il a été reconnu dans les matériaux Michelin comme offrant une cuisine moderne et listé comme destination sélectionnée. La salle à manger se trouve dans un charmant hôtel d'époque en pierre et présente un cadre unique et chaleureux qui évoque un "Jardin des Senteurs", combinant charme rustique et hospitalité raffinée. La propriété plus large comprend un jardin, des terrasses et des installations de loisirs pour l'hôtel telles qu'une piscine couverte chauffée et un sauna. Le Jardin des Senteurs propose une cuisine gastronomique contemporaine raffinée, avec un accent explicite sur des ingrédients de haute qualité provenant de producteurs et de la provenance saisonnière ; des menus sont proposés en formats fixes et découverte, y compris un Menu Découverte. Nicolas Alberty (Chef) est diplômé de l'école hôtelière de Namur et a été formé dans des maisons renommées telles que Georges Blanc à Vonnas ; il affirme que "pour Nicolas Alberty, la cuisine commence chez le producteur." Les spécialités incluent Canard à l'orange, Pintade aux cerises et Omelette Norvégienne.