Le Monzù

Le Monzù est un restaurant étoilé au guide Michelin situé à Punta Tragara, Capri, offrant une excellence culinaire méditerranéenne associée à des vues saisissantes sur l'île. Le lieu présente des intérieurs aérés avec de grandes fenêtres encadrant la mer, les rochers Faraglioni et une végétation verdoyante des falaises, tandis que la terrasse offre un cadre panoramique pour savourer des repas en harmonie avec la nature. Sous la direction du chef exécutif Antonio Pedana, dont le parcours culinaire comprend des cuisines prestigieuses telles que la Taverna Estia, deux étoiles Michelin, ainsi qu'une expérience internationale à Dublin, Le Monzù associe des saveurs traditionnelles capreses et napolitaines à des techniques innovantes. Les points forts du menu incluent un risotto au citron et aux câpres, des pâtes en forme de bouton caprese infusées d'essence de fruits de mer, un thon rouge accompagné d'escarole, de citron et de pignons de pin, ainsi qu'un ragù de seiche complété par des pommes vertes et de la salicorne. Les desserts tels que le cappuccino aux agrumes avec du café vanille et une composition d'amande et de légumes mettent en avant le côté inventif de la cuisine. La philosophie du restaurant repose sur une sélection soignée des ingrédients et une réinterprétation créative des saveurs du territoire local. Une cave à vin exclusive, la Tragara Wine Cave, propose plus de 400 étiquettes d'Italie et d'ailleurs dans une atmosphère de grotte unique, améliorant ainsi l'expérience gastronomique raffinée.