Le P'tit Polyte

Le P'tit Polyte est le restaurant gastronomique étoilé Michelin du Chalet Mounier, situé dans une propriété familiale appartenant à la famille Mounier depuis cinq générations. La maison date de 1879 et le restaurant tire son nom en hommage au grand-père du propriétaire, reflétant une forte atmosphère familiale. Le restaurant est titulaire de son étoile Michelin depuis 1999 et est reconnu comme la table étoilée la plus haute perchée de l'Isère. La salle à manger est intime et montagnarde, décorée de bois blond, de velours rouge, d'objets raffinés et de souvenirs familiaux émouvants pour créer une atmosphère de chalet cosy et raffinée. La cuisine met l'accent sur des produits frais, de saison et des spécialités locales tout en intégrant des ingrédients d'ailleurs pour créer des combinaisons de saveurs originales. La philosophie du menu est inventive et ambitieuse, alliant des recettes ancrées dans le terroir à des techniques contemporaines et à de la créativité. Thomas Braghi est le chef, travaillant aux côtés de Vincent Colin ; Colin est également le chef pâtissier du restaurant et est décrit comme ayant été formé auprès des grands maîtres de la discipline.