Le Relais de l'Entrecôte

Le Relais de l'Entrecôte est un groupe de restaurants familial créé en 1959 par Paul Gineste de Saurs, qui a lancé le concept original à Porte Maillot sous le nom de "Le Relais de Venise-Son Entrecôte." Sa fille, Marie-Paule, a maintenu les valeurs fondatrices de plaisir et d'exigence, étendant la marque avec des établissements Le Relais de l'Entrecôte. Le restaurant incarne le raffinement d'un véritable bistrot parisien, alliant élégance et service efficace dans des salles à manger et terrasses classiques qui évoquent une atmosphère à la fois polie et traditionnelle de brasserie. La cuisine se concentre délibérément sur une formule signature unique : une salade verte avec des noix, suivie d'un steak de faux-filet extra tendre servi avec une célèbre sauce secrète maison et accompagné de frites maison en forme de bâtonnets. Ce plat emblématique définit l'identité du restaurant, mettant l'accent sur la qualité et la simplicité plutôt que sur un menu exhaustif. Le Relais de l'Entrecôte possède plusieurs établissements à Paris et en Suisse, ainsi que des adresses internationales. L'héritage de la famille s'étend au Château de Saurs, un domaine viticole historique dans la région viticole de Gaillac, cultivant 42 hectares de vignes AOC selon des méthodes de culture biologique. Cette connexion enrichit l'expérience culinaire d'un héritage de tradition et d'artisanat français.