Le Saleya

Le Saleya est un restaurant moderne à Biarritz. Il s'inspire de recettes et d'ingrédients régionaux décrits comme "mijotées à la sauce basque", mettant en avant des saveurs inspirées du Pays Basque. Le restaurant est reconnu dans le Guide MICHELIN (sélectionné). Une terrasse bien placée fait face à la salle à manger. L'intérieur est meublé dans un esprit soigneusement stylé des années 70. Ensemble, ces éléments créent une ambiance détendue, conviviale et décontractée pour les convives. La cuisine est moderne et ancrée dans des produits locaux et de saison. L'approvisionnement se concentre sur des producteurs locaux, et la cuisine reflète cette approche dans une carte qui évolue en fonction du marché. Les assiettes sont généreuses et bien exécutées, soigneusement préparées. Les spécialités incluent l'œuf parfait avec des haricots verts, de la txistora et des oignons rouges, ainsi que l'échine de cochon avec des seiches, des pousses d'épinards et des carottes.