Le Vieux Logis

Le Vieux Logis est une maison historique de 4 étoiles Relais & Châteaux à Trémolat, en Dordogne, située dans un ancien domaine agricole. Cette propriété familiale est membre des Relais & Châteaux depuis 1955 et a évolué d'un manoir privé en un domaine de 25 chambres avec jardins, salles de séminaire et rénovations anciennes qui préservent le caractère des lieux. Son restaurant gastronomique détient une étoile Michelin. Le restaurant occupe un ancien séchoir à tabac en pierre et bois peint. Le service en terrasse se déroule sous des tilleuls surplombant un jardin à la française formel, et l'ambiance générale est élégante, authentique et intime. La cuisine revisite les plats traditionnels du Périgord avec des préparations modernisées et généreuses, en mettant l'accent sur les produits de saison. Elle s'appuie principalement sur des produits régionaux sourcés directement auprès de producteurs locaux. Vincent Arnould est le chef du restaurant, il le dirige depuis vingt ans et a été nommé Meilleur Ouvrier de France en 2007. Parmi les spécialités, on trouve une salade de homard tiède avec tomate et piccalilli ; un suprême de pigeon rôti avec jus de gésiers et pâtes à la farine de châtaigne ; la truffe noire du Périgord ; le foie gras ; le canard de la région ; et des cèpes (champignons sauvages).