Les Arpents

Les Arpents est un restaurant contemporain au cœur d'Amboise qui présente une subtile alchimie entre une cuisine raffinée et une atmosphère chaleureuse et accueillante. L'équipe est profondément attachée à la Loire et collabore directement avec des producteurs locaux pour se fournir en fruits, légumes, produits laitiers, fromages, viandes, poissons et miel, s'associant à des partenaires tels que Les vergers de la Manse, La Loère, La Ferme des Grands Villepins, laiterie Verneuil, Sologne frais, La p’tite Maiz’, Terre Exotique, Boulangerie de l’horloge, Thierry Bouvet (pêcheur), Clément Nivet (maraîcher), Les ruchers de la dame blanche, Samuel Marpault et Michel Leroux. La salle à manger associe cuisine raffinée et ambiance chaleureuse et conviviale dans un emplacement central à Amboise, offrant un cadre intime et accueillant aux convives. Les détails de la décoration ne sont pas spécifiés sur le site. La cuisine propose une gastronomie française moderne axée sur des préparations raffinées et la saisonnalité qui met en valeur le terroir de la Loire. L'offre inclut des menus fixes qui évoluent avec les ingrédients de saison. Franck Breton a été formé à l'école hôtelière Albert Bayet et a perfectionné sa technique dans des cuisines étoilées Michelin, notamment à l'Auberge de la Charme (1*), à l'abbaye de La Bussière (1*) et au Domaine des Hauts de Loire (2*), des expériences qui ont forgé sa rigueur et son amour pour les bons produits. Les Arpents a été reconnu par le Guide Michelin avec un Bib Gourmand pour sa cuisine moderne, bien approvisionnée et son approche axée sur la valeur. Les spécialités incluent une carte blanche (choix du chef), des plats de saison mettant en avant les asperges de la Loire, les fromages de chèvre locaux de GAEC Limouzin frères et des glaces artisanales provenant de Glace des Alpes.