Les Plaisirs

Les Plaisirs est un petit restaurant régional français reconnu avec un Bib Gourmand Michelin. Il met l'accent sur la production maison : pain à partir de son propre levain, charcuterie maison et viandes et poissons provenant de systèmes d'élevage en plein air. La maison est membre du Collège Culinaire de France depuis 2014 et accorde une attention particulière aux Porcs Noir de Vernhière pour sa charcuterie. Les ingrédients proviennent de la vallée du Paillon, de la plaine du Var et de producteurs locaux, avec des œufs de la ferme biologique La Plume Blanche à Vence et des olives ainsi que de l'huile d'olive produites à Peillon. La cuisine propose également des plats emblématiques à emporter et accepte des commandes sur mesure pour des événements sur demande. La salle à manger occupe une jolie maison dans le village perché de Peillon ; une salle chaleureuse et conviviale s'ouvre sur la vallée à travers de petites fenêtres, et une cuisine ouverte ainsi qu'une cheminée ajoutent à l'ambiance intime et conviviale. La cuisine est régionale et ancrée dans le terroir, évoluant chaque jour pour refléter les producteurs saisonniers, et la cuisine rejette les produits exotiques importés au profit d'ingrédients locaux de haute qualité et de préparations maison. Romain Clavel dirige la maison en tant que chef-propriétaire ; il a été formé à Vatel à Nîmes, a effectué des stages à l'Hôtel Hermitage à Monaco et au Mandarin Oriental à Londres, et a ouvert le restaurant dans le cadre de son stage de dernière année à l'âge de 21 ans. Parmi les spécialités, on trouve deux menus à prix fixe changeant chaque jour, de la charcuterie maison, du foie gras maison à emporter et des viandes fumées (côtes, boeuf, magrets).