Les Voiles d'Or

Les Voiles d'Or est un petit restaurant axé sur les produits, situé sur les hauteurs de Dieppe à côté de la Chapelle de Bonsecours. Le chef Tristan place le produit au centre de sa cuisine, offrant un style généreux et évolutif selon les saisons, avec une carte très courte et flexible ainsi que deux menus improvisés qui évoluent avec le marché et les prises du jour et peuvent changer pendant le service. Tous les poissons et fruits de mer proviennent exclusivement des bateaux locaux de Dieppe, Fécamp et Port-en-Bessin. La maison a obtenu sa première étoile Michelin en 2012 et a été récompensée du titre de Maître Restaurateur en septembre 2015. Le service est intime et épuré : une petite équipe sert environ 18 couverts dans une salle à manger simple et axée sur le goût, offrant une vue près de la Chapelle de Bonsecours. Un stationnement est à proximité et le restaurant est accessible aux personnes handicapées. La cuisine est moderne et axée sur les produits, centrée sur les poissons et fruits de mer de Normandie ; les menus sont courts, saisonniers et souvent improvisés en fonction des prises du jour, avec des préparations généreuses et simples qui mettent en valeur les ingrédients locaux et offrent parfois des surprises. Parmi les spécialités, on trouve des queues de langoustines sautées, de la terrine de foie gras de canard, du carpaccio et tartare de coquilles Saint-Jacques, du Saint Pierre rôti, du bar de ligne et du pigeonneau laqué au miel.