Li Lioni

Li Lioni est situé près de Porto Torres dans le nord-ouest de la Sardaigne, niché au cœur de la végétation méditerranéenne luxuriante du domaine de Li Lioni. Établi en 1975 par Giovanni et Baingia Pintus pour préserver les traditions culinaires sarde, il est désormais dirigé par leurs enfants, qui perpétuent l'engagement familial. S'associant dès le départ à l'expert en cuisine sarde Giovanni Serra, le restaurant utilise des ingrédients frais, renouvelés chaque semaine, ainsi que des conserves maison, des salumi locales et des fromages affinés en cave. La salle à manger reflète une atmosphère chaleureuse et familiale au sein d'un paysage verdoyant et paisible, soulignant le respect pour la nature et le patrimoine du domaine. La cuisine se spécialise dans les plats traditionnels sardes, préparant des pâtes faites à la main comme les culingiones ogliastrini et les maccarrones de busa avec de la viande de saccaya, ainsi que des viandes telles que le porcetto, le capretto et l'agnello cuits au feu de bois d'olivier. Les desserts incluent des seadas et des pardulas faits maison. La carte des vins présente des variétés provenant de cépages autochtones tels que le Cagnulari et le Cannonau, produits par des vignerons locaux. Li Lioni intègre de manière unique le pain dans des plats traditionnels créatifs tels que le Pane Frattau et propose des légumes conservés à l'huile, mettant en avant une approche rustique mais raffinée de la cuisine sarde.