Likoké

Likoké est un restaurant gastronomique situé au cœur des Cévennes. La cuisine est dirigée par la même équipe depuis 2015. L’établissement détient une étoile au Guide Michelin, une note de 16/20 dans le Gault & Millau et une étoile verte MICHELIN. L’équipe communique à l'avance les politiques d'adaptation des menus pour les allergies et les intolérances. Le restaurant occupe une maison de village chaleureuse et minimaliste avec une ambiance détendue et une décoration simple et accueillante. Une terrasse extérieure et un contrôle climatique assurent le confort, et le service est chaleureux et attentif. La cuisine propose un dialogue entre l'héritage sud-américain et le terroir ardéchois, offrant des plats gastronomiques et créatifs qui allient les racines sud-américaines du chef avec des produits locaux d'Ardèche. Les menus de dégustation sont joliment présentés, adaptés à la saison et présentés sous forme de séquences inventives qui reflètent des saveurs audacieuses et une technique raffinée, avec un accent sur l'approvisionnement local et la fusion des saveurs. Guido Niño Torres (chef colombien). Les spécialités incluent le "Menu Bonche" en sept plats, une fusion créative sud-américaine-aréchoise, avec des ingrédients ardéchois locaux de saison et des plats de dégustation colorés et gastronomiques.