Livello 1

Livello 1 est un restaurant de fruits de mer situé à Rome Eur, dirigé par le Chef Mirko Di Mattia. La cuisine allie tradition et créativité, transformant des plats de fruits de mer classiques avec des ingrédients frais provenant quotidiennement des enchères de poissons locales. Les légumes de saison proviennent principalement du jardin bio du restaurant dans le Parco dell’Appia Antica, soulignant un engagement envers la durabilité. Le menu met en avant à la fois des préparations de fruits de mer classiques et inventives, comprenant des spécialités telles que le plateau de fruits de mer Il Gran Crudo, le Baccalà avec laitue et sauce verte, le Calamaro alla Parmigiana, et le risotto Calamaretti di Ponza. La sélection évolue avec les saisons et s'associe à une carte de vins, huiles et distillats soigneusement choisis. La salle à manger élégante et accueillante ressemble à une maison raffinée, conçue pour le confort tout en mettant l'accent sur une expérience eno-gastronomique complète centrée sur les saveurs de la mer. Adjacent au restaurant, La Pescatoria propose des fruits de mer frais et des produits prêts à manger. Livello 1 est mentionné dans le Guide Michelin, reconnu pour son approche experte et passionnée de la cuisine de fruits de mer.