Loiseau du Temps

Loiseau du Temps est un bistrot Loiseau à Besançon, situé au rez-de-chaussée du bâtiment classé Le Conservatoire sur la Place de la Révolution, bordé par le Doubs. Son nom évoque l'héritage horloger de Besançon et le passage du temps. Les clients peuvent profiter d'une terrasse au cœur de la ville avec une vue agréable sur Besançon. Loiseau du Temps fait partie de la collection Bernard Loiseau et est sélectionné par le Guide Michelin. La salle à manger préserve des vestiges de l'ancien grenier, avec d'impressionnantes voûtes en arc qui insufflent un sentiment de grandeur et laissent passer une abondante lumière naturelle. Le bois définit le mobilier et compose une installation murale cinétique qui suggère visuellement le passage du temps. Le bistrot propose une cuisine gourmande et de terroir qui célèbre les ingrédients et les traditions de Franche-Comté. Le site Web offre un menu téléchargeable avec des détails sur les plats et les offres. Une spécialité est la cassolette aux morilles.