Madruelo

Madruelo est un restaurant classique situé dans la ville historique de Cáceres, un site classé au patrimoine mondial de l'UNESCO réputé pour son architecture médiévale et Renaissance. Niché près du paysage de dehesa et proche de la Plaza Mayor et de l'église de Santiago, le lieu offre un accès facile au centre-ville. Le restaurant propose une cuisine régionale inspirée des saveurs méditerranéennes, mettant l'accent sur des ingrédients locaux et de saison. Il présente des plats préparés selon des méthodes traditionnelles et utilise de l'huile d'olive extra vierge de haute qualité provenant de la région de Trasierra-Sierra de Granadilla. Parmi les spécialités emblématiques figurent le Carpaccio de retinto avec foie, la Fritada de pulpo avec ail, oignon et poivron, le Lomo de ciervo al oporto avec huile de truffe, et le Bacalao confitado aromatisé avec du pimentón de la Vera. Madruelo occupe un espace chaleureux et accueillant dans les rues pavées, entouré de palais et de couvents qui reflètent le patrimoine monumental de Cáceres. Il est reconnu dans le guide Michelin et détient un certificat d'excellence, soulignant son engagement envers les saveurs régionales authentiques et les techniques culinaires raffinées.