Mec Restaurant

Le restaurant Mec occupe le Palais Castrone historique, situé au cœur de Palerme, et allie des éléments numériques modernes à une rigueur artistique dans un cadre contemporain et high-tech. Établi comme un espace expérimental, il incarne la vision du Chef Carmelo Trentacosti, un chef sicilien formé sous Nino Graziano, avec une expérience nationale et internationale reconnue. Le Chef Trentacosti élabore des plats qui mettent en avant des saveurs naturelles et équilibrées, ancrées dans les traditions siciliennes et méditerranéennes plus larges. Le menu présente des options de dégustation comme "Contaminazioni" et "Frontiere Vegetariane", se concentrant sur des présentations raffinées qui respectent des ingrédients de haute qualité, sourcés localement. Parmi les plats signature, on trouve la seiche à l'encre noire et flan d'asperges, la courge rouge avec miso et ail noir, et le pigeon servi avec quinotto et chinotto. Récompensé d'une étoile Michelin en 2023, Mec propose également une carte des vins sélectionnée par un sommelier, avec plus de 800 étiquettes provenant d'Italie et de l'étranger. L'expérience s'étend à un programme de cocktails inventif dirigé par le responsable du bar Marco Greco, qui intègre des ingrédients siciliens locaux dans une mixologie créative.