Mesa

Mesa par José Avillez à Macao présente une expérience culinaire portugaise contemporaine dirigée par le chef exécutif José Avillez et le chef de cuisine Herlander Fernandes. Le restaurant propose un menu innovant qui célèbre le patrimoine culinaire du Portugal à travers des plats classiques et des mets de saison élevés par des techniques modernes. Des plats emblématiques tels que le Riz aux fruits de mer et caviar et le Crabe royal et caviar allient des saveurs authentiques à des méthodes contemporaines pour créer des goûts distinctifs. Le design intérieur marie le symbolisme culturel chinois avec la palette emblématique de noir, blanc et or de Karl Lagerfeld. Un motif de pie et une animation dynamique au plafond en LED imprègnent l'espace de significations de bonheur et de bonne fortune, favorisant une atmosphère élégante Est-Ouest. Le MESA Bar, sous la direction du maître mixologue Frederick Ma, propose des cocktails de classe mondiale inspirés des traditions portugaises et chinoises. Il fonctionne de manière durable avec une approche zéro déchet et utilise des technologies de liqueurs à faible empreinte carbone ecoSPIRITS. Le bar a obtenu de multiples distinctions, dont deux étoiles aux China’s Cocktail and Spirits List Awards et le Best of Award of Excellence de Wine Spectator. Mesa par José Avillez détient un prix Five-Star du Forbes Travel Guide et une notation Platinum Restaurant de Trip.Gourmet, ainsi qu’une inscription dans le Guide MICHELIN Hong Kong | Macao 2026. Il est situé au sein du Grand Lisboa Palace, offrant un cadre sophistiqué pour un voyage culinaire raffiné.