Minato

MINATO présente un concept de restauration japonaise axé dans le quartier portuaire de Sonwik à Flensburg. Le restaurant cultive son style distinctif par des techniques traditionnelles, un artisanat de qualité et un sens japonais du détail. Il propose des plats soigneusement préparés, note son ouverture aux exigences diététiques et aux demandes spéciales, et organise des dispositions particulières pour les groupes de six personnes ou plus. La cuisine se concentre sur des préparations épurées, réduites, qui s'appuient sur des techniques traditionnelles et mettent l'accent sur la simplicité : un excellent poisson et un riz parfaitement assaisonné. Des ingrédients frais soutiennent l'approche de raffinement de la cuisine. Hiro Suzuki est le chef et il reçoit la confiance des convives pour les séquences du chef. Les spécialités incluent Omakase (le menu surprise du chef), le menu sushi James en trois plats, et des accords de cocktails japonais, de vins sélectionnés et de saké.