Mingone

Mingone, établi en 1890 à Carnello, en Italie, a commencé comme une épicerie fondée par Domenico Pagnanelli et a depuis évolué en un restaurant remarquable profondément ancré dans la tradition culinaire de la Ciociaria. Il met en avant des plats de saison mettant en valeur des ingrédients frais du Lazio, notamment des poissons et fruits de mer frais avec des truites provenant directement de la rivière Fibreno, maintenues vivantes dans des aquariums sur place. Le menu comprend une soupe de crevettes emblématique influencée par la cuisine française, aux côtés de pâtes fraîches faites maison, de viandes locales et de préparations de poissons traditionnelles. Le restaurant dispose de quatre salles à manger distinctives : la historique Sala Affresco, décorée de fresques par Marchese Rappini, d'appliques en bois artisanales et de poutres en bois ; la Sala Fibrenus, avec de grandes fenêtres donnant sur le jardin et la rivière Fibreno, idéale pour les événements ; et une zone de bistro caractérisée par des murs en pierre apparente et une atmosphère vivante et informelle conçue pour plaire aux jeunes convives. D'autres commodités incluent la climatisation et le Wi-Fi. Mingone propose également une grande salle de jardin pour les rassemblements et une cave à vin avec une vaste sélection de millésimes régionaux et internationaux. Ses offres culinaires et culturelles lui ont valu une distinction Bib Gourmand dans le Guide Michelin, reconnaissant la qualité et le rapport qualité-prix.