OPUS V

OPUS V présente un concept Urban-Nature-Cuisine qui mélange la vie urbaine et la nature sauvage pour créer des plats modernes et innovants. Le restaurant définit sa mission comme un voyage culinaire quotidien, soutenu par une équipe de service ambitieuse et une sommelière travaillant aux côtés de la cuisine. Dominik Paul, né à Böblingen, a été formé dans un restaurant local traditionnel, a travaillé avec Martin Hermann au restaurant étoilé Le Pavillon dans le Dollenberg Schwarzwald Resort, et a rejoint OPUS V lors de son ouverture à Mannheim en 2013. L'établissement met en avant la créativité, le travail d'équipe, la motivation et la responsabilité, vise à être un lieu de travail attractif qui évolue avec ses clients, et revendique une reconnaissance du Guide Michelin dans un bloc de récompenses proclamant "Deux étoiles au-dessus de Mannheim." Une caractéristique distinctive est une grande terrasse sur le toit avec vue sur la ville, utilisée pendant l’été. La salle à manger est moderne et élégante, agrémentée de tons neutres avec un éclairage chaleureux, des tables en bois et de grandes fenêtres. L'atmosphère globale est décontractée mais raffinée, conçue pour s'attarder et profiter. La cuisine privilégie les produits régionaux et de saison, les saveurs naturelles et parfois des techniques peu conventionnelles afin de produire une cuisine moderne et créative. Les menus et les accords sont présentés avec une attention particulière par la cuisine et la sommelière. Dominik Paul est Chef de Cuisine.