Osteria 1126

L'Osteria 1126 est nichée au sein du village médiéval restauré de la Fattoria di Cinciano, au cœur du Chianti Classico. Cet emplacement offre une expérience sensorielle unique qui fusionne la riche histoire de l'établissement avec l'hospitalité toscane contemporaine. Le restaurant se spécialise dans la cuisine toscane contemporaine, en s'approvisionnant en ingrédients locaux tels que le bœuf Chianina, le porc Casentino et les raisins Sangiovese provenant de ses propres vignobles. Le menu comprend des pâtes faites maison, des salumi artisanaux et des produits de saison comme les olives issues de vieilles oliveraies, reflétant l'héritage agricole de la région. Les plats phares incluent le tartare de bœuf Chianina avec un œuf mariné et mayonnaise aux câpres, le carpaccio de porc Casentino avec salade de pommes et pecorino, et le Risotto 'Riserva Andreone' avec des légumes crus et cuits. La carte des vins met en avant les productions de Cinciano, y compris les huiles d'olive extra vierges fabriquées sur place. Les clients dînent dans un cadre à la fois rustique et moderne, renforçant l'authenticité de l'expérience toscane. Le restaurant est également intégré dans des activités plus larges proposées à Cinciano, telles que des visites de vin. L'Osteria 1126 est répertoriée dans le Guide Michelin pour sa qualité et son authenticité.