Osteria Al GiGianca

L'Osteria Al Gigianca à Bergame allie tradition et innovation en s'approvisionnant en matières premières de qualité, équitables et propres auprès de petits producteurs passionnés. Cet engagement envers la durabilité et la qualité informe une cuisine sincère qui exprime le patrimoine culinaire local à travers des plats authentiques et soigneusement élaborés. La cuisine du restaurant met en avant des recettes bergamasques avec des touches contemporaines, proposant des viandes mijotées et des ingrédients de saison préparés pour amplifier les saveurs authentiques. Parmi les plats emblématiques figurent la Pancia di Pecora Gigante Bergamasca cuite lentement pendant 48 heures, des Tagliatelle avec ragù de lapin blanc et olives Taggiasca, et un Risotto al sottobosco préparé avec des champignons de saison. La cave de l'Osteria Al Gigianca abrite plus de 200 étiquettes de vins italiens, français et internationaux, soigneusement sélectionnés par le sommelier Luigi Pesenti, ainsi que des bières artisanales italiennes et une large sélection de spiritueux et liqueurs. En tant que membre de l'Alliance Slow Food, elle défend la biodiversité et la préservation de la culture alimentaire locale. L'établissement propose des menus fixes pour les groupes et des menus pour événements spéciaux, garantissant une atmosphère chaleureuse et un service attentif.