Pangea

Pangea, fondée en 1998 par le Chef Guillermo González Beristáin avec ses partenaires Cristina Arechavala et Eduardo Morali, se présente comme une pierre angulaire de la gastronomie mexicaine. Le restaurant est réputé pour sa cuisine mexicaine contemporaine qui met l'accent sur l'harmonie des arômes, des saveurs, des couleurs et des textures. Son approche culinaire mélange des techniques françaises avec un dévouement pour les ingrédients nationaux et locaux. L'espace de restauration présente un design contemporain épuré complété par une atmosphäre vibrante. Les clients peuvent savourer des repas à l'intérieur ou sur la terrasse, qui ajoute une dimension en plein air à l'expérience. Au cours de son histoire, Pangea a construit un groupe de restaurants important et inclut une cave à vin proposant des sélections nationales et internationales. De plus, elle offre un service traiteur gastronomique et un club de vin qui livre des bouteilles sélectionnées tous les deux mois. Pour marquer son 25e anniversaire, Pangea a publié un livre documentant son histoire, mettant en avant 45 recettes signatures et des profils de ses partenaires fondateurs. Cet engagement souligne son rôle en tant que présence dynamique et pionnière dans la culture culinaire latino-américaine.